May 18th, 2010

Освежающий, огуречный суп!

Наступает теплая летняя пора – пора холодных супов. В жаркую погоду холодные супы являются незаменимым освежающим блюдом!

 

В разных странах существуют традиционные рецепты холодных супов, приготавливаемых из овощей, мясных продуктов и рыбы на хлебном квасе, овощных отварах, кислом молоке и молочной сыворотке, фруктах или ягодах. И это всегда будет что-то легкое и очень вкусное, ведь свежие овощи при приготовлении холодных супов не подвергаются  термической обработке, поэтому сохраняют все свои полезные свойства. Холодные супы богаты витаминами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность.

 

Суп, рецептом которого хочу поделиться, известен во многих странах – в той или иной его вариации. Можно назвать его болгарским таратором, или турецким джаджыком, он похож на греческий соус цацики – ну и т.д. сами понимаете)

 

Тем более, что купив на рынке свежий, молодой чеснок, свежую зелень, и «наши» огурчики удержаться и не приготовить такой суп – сложно.

 

Collapse )